Search
  • Nguyen Thanh Lam

Chiến lược Marketing Mix - Lý giải sự thành công của chuỗi cà phê The Coffee House


The Coffee House tuy là một thương hiệu “sinh sau đẻ muộn” hơn so với những chuỗi thương hiệu cafe nổi tiếng khác nhưng lại đang gặt hái được rất nhiều thành công thời điểm hiện tại. Tiếng vang lớn của “ngôi nhà cà phê” có được là nhờ thương hiệu đã áp dụng chiến lược Marketing Mix (hay 4Ps) một cách thuần thục và khéo léo để từ đó chiếm được cảm tình của khách hàng. Với nguyên tắc “bắt đầu từ khách hàng và làm mọi thứ dựa trên suy nghĩ của khách hàng”, chuỗi cafe này đang dần dần trở thành thương hiệu “top of mind” trong lòng người tiêu dùng.


Đọc trúng được Insight của khách hàng


Hiểu được điểm yếu của mình là xuất phát muộn hơn các thương hiệu khác, CEO của The Coffee House, anh Nguyễn Hải Ninh đã rất khéo léo khi lựa chọn một hướng đi khác, khác biệt hóa bản thân so với những thương hiệu còn lại.

  • Lựa chọn phân khúc trung cấp: Trung Nguyên và Starbucks Coffee là dành cho phân khúc thị trường cao cấp, Urban Station dành cho thị trường bình dân thì The Coffee house lại nhận ra phân khúc trung cấp lại chưa hề được các thương hiệu trên nhắm tới.

  • Nhắm vào đối tượng khách hàng trẻ, khao khát được trải nghiệm những điều mới lạ và hấp dẫn, cụ thể là những không gian, món ăn khác nhau.

  • Không quá dư giả về kinh tế để có thể trải nghiệm những quán cafe sang chảnh như Starbucks, Trung Nguyên.



Dựa vào những yếu tố đó, The Coffee House được tạo ra như là một nơi để khách hàng có thể trải nghiệm không gian cafe mới lạ, hấp dẫn mà giá cả vẫn phải chăng, phù hợp với túi tiền khách hàng.


Hãng đã ứng dụng mô hình Marketing Mix như nào để giải quyết Insight trên?


Một chiến lược Marketing Mix sẽ bao gồm 4 yếu tố: Product (sản phẩm), Price (giá), Place (địa điểm) và Promotion (xúc tiến thương mại).


Sản phẩm - Không chỉ bán cafe, thứ The Coffee House bán còn là “trải nghiệm”


Ngành hàng F&B trước giờ vốn đã nổi tiếng vì mức độ cạnh tranh cao do các sản phẩm đa dạng và dễ để thay thế.Câu hỏi đặt ra là các thương hiệu trong ngành F&B cần làm gì để có thể giữ chân được khách hàng trong thời đại này?



Dựa vào insight đã tìm được ở trên The Coffee House thấu hiểu khách hàng của mình muốn gì từ đó sản phẩm của hãng không chỉ là những tách cafe thông thường mà còn cung cấp cho khách hàng cả một “trải nghiệm hoàn hảo khi uống cafe” mà không phải thương hiệu nào cũng làm được. Bao gồm:

  • Thoải mái về mặt thời gian: Nếu như các quán cafe thông thường khác đều không muốn khách hàng của mình ngồi quá lâu bởi điều này sẽ ảnh hưởng đến lợi nhuận của họ thì The Coffee House lại ngược lại, hãng chấp nhận rủi ro về thời gian để có thể giúp khách hàng cảm thấy thoải mái như ở “nhà”.

  • Không gian thoáng, chỗ ngồi rộng và dịch vụ chu đáo, wifi mạnh chính là ưu điểm của The Coffee House. Không chỉ vậy, từng chi tiết nhỏ như vị trí và số lượng ổ cắm, nhà vệ sinh luôn luôn sạch sẽ cũng đều là những điểm cộng rất lớn cho hãng.

  • Nhân viên rất nhiệt tình giúp cho khách hàng cảm thấy mình thật sự đang được “phục vụ”

  • Menu luôn có sự cải tiến liên tục để gia tăng năng lực cạnh tranh và “giữ chân” khách hàng, từ các mặt hàng trà, cà phê, trà sữa, ice-blended, Macchiato,… mang tới nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng.


Giá - Giá cả phải chăng mà trải nghiệm không thua kém gì những quán cafe sang trọng


Starbucks nổi tiếng với không gian cafe cực sang chảnh, hấp dẫn nhưng giá của mỗi cốc cafe ở đây lại không hề dễ chịu. Trung bình mỗi sản phẩm của hãng sẽ có giá dao động trong khoảng từ 50.000đ lên đến 105.000đ. Trong khi đó chỉ với số tiền từ 30.000đ đến 65.000đ khách hàng đã có thể có được trải nghiệm tại The Coffee House với không gian rộng rãi, thoải mái và tinh tế với gam màu nâu và cách bày trí đặc trưng của thương hiệu - không thua kém gì những “ông lớn” nêu trên.



Địa điểm - Sở hữu những view mặt tiền “đắt đỏ”


Khác với các công ty phụ thuộc nhiều vào đại lý, nhà bán buôn, với một chuỗi cafe, chiến lược địa điểm là vô cùng quan trọng. Vì bản tính con người là lười biếng nên khách hàng sẽ luôn muốn được giảm bớt những trở lực và gia tăng động lực. Việc của doanh nghiệp là đáp ứng được yếu tố đó và vị trí chính là yếu tố then chốt để khách hàng quyết định có lui tới quán thường xuyên hay không. ĐỊa điểm nên được cân nhắc đặt ở đâu cho phù hợp: Ở văn phòng hay chung cư cao tầng? Trong ngõ hay ngoài mặt đường? Chỗ gửi xe đã thuận tiện chưa?



Một dấu ấn in sâu vào tâm trí khách hàng, cũng là đặc điểm khiến người ta tò mò chính là việc The Coffee House khai trương liên tục, xuất hiện dày đặc ở các thành phố lớn, địa điểm tập khách hàng mục tiêu của họ yêu thích lui tới. Các cửa hàng luôn nằm ở vị trí dễ tìm, mặt tiền trung tâm, sở hữu view đường phố cực bắt mắt. Với việc xuất hiện khắp mọi nơi và lọt vào tầm mắt của khách hàng như vậy, The Coffee House dễ dàng nhận được sự chú ý và ghi nhớ từ phía khách hàng qua đó kích thích khách hàng đến cửa hàng, gọi đồ nhiều hơn cũng như dần dần thiết lập được thói quen ghé thăm The Coffee House của họ.


Xúc tiến thương mại - Luôn lấy những câu chuyện, cảm xúc của khách hàng làm trung tâm


Cách truyền tải thông điệp của The Coffee House cũng “rất lạ” so với mặt bằng chung các thương hiệu trong ngành F&B. Content của hãng luôn lấy những câu chuyện, cảm xúc của khách hàng làm trung tâm. Hãng đã cho thấy “Nhà” không phải là nơi đến tán gẫu rồi đi, “Nhà” là nơi bạn được lắng nghe và chia sẻ. Những mẩu truyện nhỏ, suy nghĩ hay cảm nhận của khách hàng đều được The Coffee House trân trọng và lan tỏa tới nhiều người hơn. Bằng cách truyền thông khéo léo hãng dễ dàng chạm tới những cảm xúc của khách hàng từ đó khiến họ trở thành những thành viên trong “ngôi nhà cafe” này.


Ngoài ra hãng còn thường xuyên cập nhật những xu hướng mới, những “trend” đang hot trên cộng đồng mạng từ đó đa dạng hóa cách truyền thông và khiến khách hàng không bao giờ cảm thấy nhàm chán.




Mới đây The Coffee House vừa mới cập nhật toàn bộ ảnh đại diện cũng như ảnh bìa trên Facebook của hãng sang chủ đề giáng sinh. Ngoài ra, hãng còn không quên “bắt trend” câu nói đang rất hot của Binz “ờ mây zing, gút chóp Ly” để truyền thông cho mẫu ly mới mang không khí giáng sinh của hãng.


Kết


Có thể nói thành công tính đến thời điểm hiện tại của The Coffee House phụ thuộc rất nhiều vào khả năng hoạch định chiến lược của đội ngũ Marketing. Nhờ vào kế hoạch Marketing đúng đắn mà hãng luôn biết cách thay đổi, cải tiến để ngày càng chiếm được lòng tin của khách hàng qua đó kéo thêm nhiều fan trung thành về “nhà” của mình.


Nếu bạn đang có nhu cầu lên kế hoạch Marketing cho thương hiệu của mình thì hãy liên hệ ngay cho Carrot Solution để được tư vấn chuyên sâu hơn nhé! Chat now


69 views0 comments