Search
  • Lâm Quỳnh

[CỨU CÁNH NHÀ HÀNG TRONG MÙA DỊCH CORONA] QUẢNG CÁO DỊCH VỤ GIAO ĐỒ ĂN SAO CHO HIỆU QUẢ. (P1)

Updated: 7 days ago

Những ảnh hưởng của đợt dịch bệnh do virus corona (Covid-19) đã khiến nhiều nhà hàng gặp phải cảnh ế ẩm, không có khách. Việc hạn chế đi đến những nơi công cộng, đông người làm một bộ phận khách hàng chọn dịch vụ gọi đồ ăn, giao tận nhà.


Bởi vậy, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong mùa dịch, đầu tư xây dựng chiến dịch quảng cáo, thực hiện giao hàng tận nhà là một phương pháp hữu ích để đảm bảo duy trì sự sống cho quán ăn/ nhà hàng trong thời gian khó khăn này.


Từ những kinh nghiệm thực tế trong hơn 2 năm qua làm cho các bên, Carrot Solution sẽ đưa ra chuỗi bài giúp hướng dẫn các anh chi thực hiện được quảng cáo cho các món ăn/ thức uống nhà mình thật hiệu quả mà chi phí tối ưu: hình ảnh, thiết kế chương trình, bài viết, chạy quảng cáo, trả lời chăm sóc khách hàng.


1 số lưu ý “cần học thuộc” trước khi bắt đầu:

  1. Hãy nhớ đây là đồ ăn để ship đi, kêu gọi mọi người đặt món giao về nhà, không phải là kéo khách hàng đến nhà hàng.

  2. Hãy thực tế chúng ta đang trong mùa dịch, và suy thoái kinh tế, mọi người đều có xu hướng tối giản và cắt bớt chi tiêu và xu hướng lựa chọn đồ ăn sạch chất lượng

  3. Đừng quên bạn muốn tạo ra khách hàng trung thành, không phải là những người gọi hàng về ăn 1 lần cho biết rồi thôi. Hoặc thậm chí họ còn bỏ qua quảng cáo chứ chưa nói đến bước chuyển đổi comment, inbox, gọi hotline.


Trong bài viết đầu tiên của chuỗi bài này, Carrot sẽ đi sâu vào việc hướng dẫn chủ quán có được bộ ảnh hấp dẫn để thu hút khách hàng gọi ship đồ của quán.




Phần 1 – LÀM THẾ NÀO ĐỂ CÓ 1 BỘ ẢNH HIỆU QUẢ


I/ Thế nào là bộ ảnh hiệu quả?

1. Hình ảnh thật nhưng cần đẹp. Nếu bạn bán cơm trưa văn phòng, hãy chụp cả suất ăn ship đi như thế nào. Ai cũng thích ảnh thật hơn là ảnh 1 đằng, đồ thật 1 kiểu.

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Cơm gà Linh chi)

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Bếp Xuka)


2. Phù hợp với đối tượng khách hàng. Các bạn trẻ sẽ thích đẫm sốt, cheese, … Người lớn sẽ thích bao bì đẹp, nhìn trông sạch sẽ có thể show lên công đoạn chế biến để thể hiện được sự sạch sẽ.

Hình ảnh đồ ăn đi kèm sốt luôn hấp dẫn giới trẻ

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Sumi food)

Người trưởng thành quan tâm tới bao bì sạch sẽ, bắt mắt hơn

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Xuân Hạ Thu Đông và Tảo bột Okasan)

Bối cảnh làm việc dễ thu hút dân văn phòng hơn

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Xingcha và Ồ Fruity house)


3. Cần thêm tương tác của người, có thể là 1 phần tay, 1 khuôn miệng cười, hay 1 khuôn mặt tươi, nó sẽ tạo dựng sự yêu thích với hình ảnh hơn nhiều. Nếu bạn bán trà, sinh tố, chụp cả những hình ảnh đồ uống trên tay của mọi người chẳng hạn.

Đơn giản chỉ là một bàn tay đặt nhẹ lên cốc nước

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng E coffee)

Tay cầm khay, cốc là kiểu chụp được sử dụng phổ biến

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Chân gà 88 và Ồ fruity house)

Gợi ý cho một tấm hình với khuôn miệng duyên dáng

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Jojo juice)

Bức ảnh với nụ cười tươi gây thiện cảm hơn

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Abe Coffee & tea)


II/ Làm thế nào để có được bộ ảnh đẹp?

1. Thuê các đội thợ chụp ảnh chuyên nghiệp:

Các studio chuyên chụp ảnh nghệ thuật đồ ăn đã có nhiều kinh nghiệm liên quan tới lĩnh vực, biết được ở góc độ nào, ánh sáng như thế nào và bày biện ra làm sao để bắt mắt, gợi ra sự thèm ăn từ người xem một cách dễ dàng.

(Ảnh Chocoo Studio hợp tác cùng Carrot Solution chụp cho thương hiệu Pota Fresh)


Ưu điểm:

Với một đơn vị chụp ảnh uy tín, bạn sẽ có được những lợi ích như:

  • Không tốn tiền đầu tư máy móc, vật dụng

  • Không mất thời gian để học và luyện tập chụp, thời gian đó hãy để suy nghĩ các chiến lược thúc đẩy sản phẩm, gia tăng doanh số

  • Bạn có quyền đưa ra yêu cầu và đòi hỏi

  • Nếu không có kiến thức và thẩm mỹ nhiếp ảnh, bạn sẽ được hỗ trợ từ việc chuẩn bị, chụp ảnh và chỉnh sửa

(Ảnh do Can Đăng studio hợp tác cùng Carrot Solution

chụp cho thương hiệu Abe Coffee & tea)


Nhược điểm:

  • Chi phí cao: Chất lượng luôn đi đôi cùng với mức giá tương xứng. Đối với doanh nghiệp nhỏ, khả năng tài chính không lớn thì việc thuê ngoài một đội ngũ chụp sản phẩm chuyên nghiệp sẽ khá đắt đỏ.

  • Có thể bị lệch concept: Tránh việc chụp nên bộ ảnh lung linh quá mức, để rồi không thực tiễn cho chiến dịch quảng cáo mùa dịch, chủ quán cần đưa ra ý tưởng rõ ràng với bên studio để họ dựng ý tưởng đúng hướng.


2. Thuê food reviewer:

Food reviewer là những người sành ăn uống, yêu ẩm thực. Họ chuyên đi thử đa dạng các món ăn ở nhiều quán khác nhau nên đã xây dựng cho mình một vị giác chuẩn để đánh giá, đưa ra những cảm nhận chính xác và có kĩ năng bày biện, chụp ảnh món ăn sao cho bắt mắt.

(Ảnh được @_Nymmm hợp tác cùng Carrot Solution

chụp cho thương hiệu Cơm gà Linh chi)

(Ảnh được @tastydarling_ hợp tác cùng Carrot Solution

chụp cho thương hiệu Cơm gà Hội An – De Faifo)


Ưu điểm:

  • Đem tới những thước ảnh, những câu chuyện đánh giá chân thực về sản phẩm, dịch vụ.

  • Khả năng hô biến những món ăn đơn giản trở nên bắt mắt hơn, đánh vào sự gần gũi, tin tưởng đối với người xem.

  • Chi phí thuê một bài viết của Food reviewer chắc chắn rẻ hơn việc thuê cả một studio chuyên nghiệp.

Ngoài việc chụp ảnh, Food blogger còn có thể tham gia quảng bá promo

(Ảnh được Carrot Solution hợp tác cùng food reviewer chụp cho

thương hiệu Regiustea và Heekca)


Nhược điểm:

  • Ảnh không đa dạng: Thông thường Food reviewer chỉ đăng một bài liên quan tới một sản phẩm/ quán ăn nhất định, vì vậy sẽ là thụ động trông chờ vào việc thu được một bộ ảnh từ các bạn ấy.

  • Cần chọn Influencer chính xác: Bên cạnh đó, việc chọn lựa Influencer tương ứng với tệp khách hàng mong muốn cũng cần được cân nhắc kĩ lưỡng.


Có thể điểm qua một số gương mặt Food reviewer làm mưa làm gió trên mạng xã hội như:

  • Ninh Titô: sở hữu tài khoản Instagram @Ninheating với 187.3k followers cùng kênh Youtube với tổng 633K subscribers. Độ nhận diện của anh chàng rất rộng trong giới trẻ, nhất là với những bạn ở độ tuổi 16 – 24 tuổi.

  • No Food Phobia: có cho mình 83.3k lượt followers trên Instagram cùng với đó là 14k lượt theo dõi trên Facebook. Sinh ra ở Hà Nội, cô nàng có niềm yêu thích đặc biệt với những món ăn của thủ đô. Độ tuổi trung bình fan theo dõi của cô rơi vào khoảng 16-24 và 95% là nữ giới.

  • Nym: Cô bạn Nym TMin với tài khoản @_nymmm sở hữu 63.9k followers và 17.7k followers trên nền tảng Tik tok. Nym cũng là một cô nàng chuyên review các quán café, quán ăn ở Hà Nội với hình ảnh món ăn bắt mắt.

  • Trangnhimtron: Một hot food blogger về đồ ăn instagram với lượt followers đáng mơ ước – 103k có nhiều kinh nghiệm trong ngành review đồ ăn. Cô nàng không chỉ nổi tiếng với giới trẻ Hà Nội nói riêng mà còn với cộng đồng mê ẩm thực Việt nói chung.

  • Tastydarling: Cô nàng Voi này là tín đồ đích thức của những món ăn đường phố Hà Nội với những review siêu có tâm, vì thế mà hơn 64k followers theo dõi để cùng Voi đi ăn mọi nèo đường Hà Nội.

Trên đây là một vài gương mặt Food reviewer “có tâm”, có lượt theo dõi lớn nhất ở Việt Nam. Các nhà hàng có thể tìm hiểu và lựa chọn các Influencer phù hợp với hình ảnh, sản phẩm của mình.


3. Tự chụp ảnh:

Tự chụp bằng smartphone vừa nhanh vừa dễ dàng chỉnh sửa

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Chân gà 88)


Ưu điểm:

  • Phương pháp tiết kiệm nhất.

  • Chủ quán có thể chủ động: lựa chọn tự do, lên ý tưởng và tự chụp.

  • Với điện thoại, bạn dễ dàng chỉnh sửa bức ảnh và đăng tải được ngay lên mạng xã hội.

Nhược điểm:

  • Không dễ dàng: Không phải ai cũng có mắt thẩm mỹ thiết kế, cũng như việc chụp được một bức ảnh đồ ăn ưng ý cần rất nhiều luyện tập và thời gian.

  • Không như ý: Những gì tưởng tượng ra trong đầu, đến khi cầm máy ảnh lên chụp lại không thể hiện được chính xác ý tưởng đó.


Hiểu được những khúc mắc không biết tự chụp thế nào cho đẹp, Carrot muốn chia sẻ một số lưu ý để chủ nhà có thể sáng tạo ra những bức ảnh chụp sản phẩm của mình sao cho trông ngon mắt nhất.

  • Ánh sáng

Điều lưu ý đầu tiên mà ai cũng nên thuộc làu đó là: Hãy tận dụng ánh sáng tự nhiên. Muốn vậy thì bạn nên chọn những góc gần cửa sổ hoặc thậm chí là ngoài trời để có được ánh sáng dịu tốt nhất. Thời điểm thích hợp là khi ánh nắng còn mềm mại, dịu mắt vì thế nên chụp vào buổi sáng sớm. Và nếu như bạn không thể chụp trong ánh sáng ban ngày, hãy tận dụng nguồn sáng thích hợp nhân tạo trong nhà.

Ánh sáng tự nhiên luôn nên được ưu tiên

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Sumi food)

Ánh sáng tự nhiên lúc sáng sớm tạo cảm giác dịu nhẹ

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Xingcha)


Bên cạnh đó, tuyệt đối không được để chủ thể trực tiếp dưới nắng gắt nếu không muốn bức ảnh trở thành thảm họa chói sáng. Ánh sáng mạnh và trực tiếp có thể làm cho món ăn của bạn bị cháy sáng hay tệ hơn nữa là phá vỡ kết cấu món ăn. Đừng quên tắt flash đi nhé vì một bức ảnh sử dụng flash thiếu kiểm soát có thể quá sáng ở những chỗ không cần thiết.


Người xem thường để ý tới điểm sáng nhất trong bức ảnh, và nếu đó không phải là nhân vật chính thì câu chuyện bạn kể đã bị kể sai.


  • Góc chụp

Mỗi góc chụp lại phù hợp với một câu chuyện khác nhau, vì vậy đừng ngần ngại thử nhiều góc để cho ra được sản phẩm ưng ý nhất. Thông thường, có 3 góc hay được sử dụng nhất: từ trên cao, góc nghiêng và chụp ngang. + Góc 90 độ từ trên cao luôn đem lại cái nhìn tổng thể về món ăn, màu sắc và bày biện đẹp mắt, vì vậy phù hợp với những món ăn để trong bát, đĩa tròn hoặc pizza, donut. Tuy nhiên, yếu điểm của nó là không tiết lộ kết cấu và chiều sâu của thực phẩm

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Chân gà 88)

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Pota Fresh)

Góc 90 độ cho cái nhìn tổng thể nhưng không có chiều sâu

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Regiustea và Ồ Fruity house)

+ Đối với góc 45 độ đem lại chiều sâu cho bức ảnh, phù hợp với cận cảnh để tạo cảm giác thèm ăn. Nhưng không nên lạm dụng góc này với những ly nước cao hoặc món ăn có tầng như bánh.

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Chân gà 88)

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng LovEat Crepe)

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng cơm gà Nga)

+ Cuối cùng là góc ngang, sẽ đưa cái nhìn kĩ lưỡng về thành phần, màu sắc, độ dày của món. Đây là góc được ưa thích khi chụp những cốc cao hoặc chụp burger.

Lớp bánh được thể hiện rõ qua góc ngang

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Savoor)

Góc ngang thích hợp cho loại cốc cao

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Regiustea và Mochio Tea)


  • Background

Thông thường, các nhiếp ảnh gia thiết kế hình ảnh của họ với các món ăn nền, đồ dùng, khăn và chúng đóng vai trò để người nhìn hướng ánh mắt về phía đối tượng chính.

Trang trí Background bằng khăn, đĩa, hoa lá và nguyên liệu thường được sử dụng

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Mochio tea)


Những vật trang trí xung quanh chỉ là “phụ”, vì vậy background không nên có quá nhiều chi tiết, gây nên lộn xộn và khó hiểu.

Background có quá nhiều vật trang trí có thể sẽ che mất nhân vật chính

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Regiustea)


Màu sắc của background cũng góp phần làm nổi bật món ăn chính, ví dụ như để background màu nhạt sẽ tôn lên màu sắc ngon mắt của món ăn. Ngược lại, background tối màu thì những món ăn màu sáng, nhạt sẽ nổi bật hơn.

Cốc nước gạo nổi bật trên nền đen

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Jojo juice)

Nhưng nên lưu ý rằng, đối với các quảng bá liên quan tới ship hàng, nên có nhiều sự tương tác của con người hơn là chỉ những phụ kiện trang trí vô tri. Một ví dụ điển hình trong các bài post đó là dùng tay cầm món ăn.

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Abe Coffee & tea)


Tuy không mới nhưng kiểu ảnh này vẫn luôn được sử dụng nhiều vì người chụp có thể chọn cho mình background phù hợp để làm nổi bật món ăn hoặc nhân cơ hội chụp với biển hiệu nhằm nâng cao độ nhận diện thương hiệu chẳng hạn.


Sự tương tác của con người giúp ảnh gần gũi, thu hút hơn

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Ồ fruity house)

Giơ cốc lên có thể tranh thủ check in cùng biển hiệu

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Ồ fruity house)


  • Hiệu chỉnh để có kết quả tốt nhất

Sau khi hiệu chỉnh, bức ảnh trở nên hấp dẫn hơn nhiều

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Jojo juice)


Không thiếu những app chỉnh ảnh miễn phí để giúp cho các bức ảnh thêm màu sắc, tươi sáng và sắc nét trên điện thoại. Một nguyên tắc nhỏ nếu như bạn không biết nên sửa từ đâu:

+ Tăng độ bão hòa để thêm màu sắc

+ Nâng ánh sáng ấm để tạo cảm giác thèm ăn

+ Nâng bóng tối và tăng độ tương phản để làm sắc nét hình ảnh.

Một số ứng dụng dễ sử dụng và được nhiều người dùng có thể kể đến như: VSCO, Snapseed, PicsArt, Foodie, … Chỉ cần vài giây tìm kiếm là có ngay những công thức chỉnh ảnh bằng những app đã nêu trên pinterest hay youtube. Tuy nhiên, đừng quá lạm dụng nếu không bức ảnh sẽ bị vỡ nét và trông không còn thật.

Ảnh đồ ăn khi chỉnh thêm màu ấm thì sẽ tăng hiệu quả thèm ăn hơn

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Cơm gà Linh chi)

Ảnh trà, trà sữa thường được chỉnh màu nhạt, nâng ánh sáng

(Ảnh do Carrot Solution hợp tác cùng Cơm gà Linh chi)


  • Một số vấn đề bạn có thể gặp

Bức ảnh bạn bị mờ?

-> Nguyên nhân không đâu xa, chính là do máy ảnh bị rung. Lời khuyên chân thành đó là hãy giữ máy thật chặt, điều này nói dễ hơn làm. Hãy bắt đầu bằng việc di chuyển từ từ, cố định động tác và nhẹ nhàng bấm chụp. Một đề xuất nữa đó là sử dụng các thiết bị cố định như tripod với điều khiển để camera sẽ đứng yên trong khi bạn có thể điều chỉnh tùy thích.


Màu sắc không được phản ánh chính xác?

-> Vậy thì sử dụng ứng dụng chỉnh lại thôi! Màu sắc sẽ trở nên sống động hơn khi cân bằng trắng được điều chỉnh ổn thỏa. Bức ảnh càng “thật” thì lại càng dễ dàng chỉnh màu sắc hơn.


Bức ảnh không “xịn” như của chuyên gia?

-> Nên nhớ rằng chuyên gia đã có kinh nghiệm, lại trang bị những thiết bị hỗ trợ để giúp món ăn trông long lanh hơn. Nhưng đừng lấy điều này làm vấn đề vì mục tiêu của chúng ta khi quảng cáo cho dịch vụ ship là tính chân thực của món ăn. Không có gì tồi tệ hơn nếu như khách bị choáng ngợp bởi sự khác biệt giữa món ăn được phục vụ thực tế so với món ăn được chụp. Mặc dù điều quan trọng là chụp ảnh chất lượng, nhưng quan trọng là đó phải thực tế những gì được đặt ở trước khách hàng.


Vậy là chúng ta tạm kết thúc phần hình ảnh với ba phương pháp đề xuất để nhà hàng/ quán ăn của bạn có được một bô ảnh thu hút khách hàng: Thuê studio chụp, thuê food reviewer và tự chụp. Qua đó, chủ quán có thể cân nhắc giữa ưu và nhược điểm của mỗi phương án để lựa chọn sao cho phù hợp nhất. Hãy nhớ đi từ tư duy trước rồi mới đến triển khai bạn nhé.

288 views